Domaine Jean-Jacques Confuron - Côte de Nuits-Villages "Les Vignottes" 2022 Magnum

Située à Prémeaux-Prissey, entre Nuits-Saint-Georges et Comblanchien, la parcelle "Les Vignottes" du Domaine Jean-Jacques Confuron repose sur un terroir argilo-calcaire typique de la Côte de Nuits-Villages. Les vignes y sont âgées d’environ 40 ans, garantissant une belle concentration des raisins.

Le domaine applique une viticulture rigoureuse et respectueuse, avec vendanges manuelles et tri soigné. La vinification s’effectue avec éraflage total, fermentation avec levures indigènes, macération d’environ deux semaines, puis élevage en fûts de chêne français pendant 15 à 18 mois, dont environ 30 % de bois neuf.

Le vin offre un nez expressif de fruits rouges frais, de violette et de notes légèrement épicées. En bouche, l’équilibre est remarquable entre fraîcheur, fruit et tanins fondus. La finale est élégante et persistante, portée par une belle tension minérale.

À déguster entre 15 et 16 °C, avec des volailles rôties, un risotto aux champignons ou des plats mijotés. Il peut se garder entre 5 et 8 ans.